Салат из черной редьки - рецепт

Казалось бы, что можно приготовить из этого невзрачного овоща, на вид очень схожего со свеклой, только с кожурой чёрного цвета. На самом деле, количество блюд из чёрной редьки огромное множество. Несмотря на специфический вкус чёрной редьки, блюда из неё получаются очень вкусными. Особенно, салаты. Несколькими рецептами таких блюд из чёрной редьки хотелось бы поделиться. Для салата под названием «Чёрная редька с маслом» понадобится 100 г редьки, которую необходимо, перед тем как потереть, вымочить в холодной воде 15-20 минут. Заливают тёртую редьку 10-ю г растительного масла и 3-мя г 3%-ого уксуса. Заправляют 15-ю г лука, измельчённого и пассированного в масле. Украшают листьями зелёного салата и посыпают сверху зеленью петрушки или укропа. Соль – по вкусу. Очень актуальным блюдом из чёрной редьки во время недостатка витаминов (зима, весна) является салат – «Чёрная редька с чесноком и лимоном». Для приготовления салата необходимо помытые: редьку (некрупную 1 шт.), морковь (1 шт.), яблоко (1 шт.) потереть на мелкой тёрке и хорошенько перемешать. Добавить мелко порубленный чеснок (3-4 зубчика) и 1/2 ст. ложки сухой цедры лимона. Выжать сок из 1/4 части лимона, посолить. Всё тщательно перемешать. А, вот, рецепт блюда из чёрной редьки с привкусом экзотики. 3 шт. небольших вымытых и очищенных плода чёрной редьки необходимо нашинковать тоненькой соломкой, обдать кипятком и посолить. Затем, надо 1/2 стакана ядрышек фисташек истолочь и смешать с редькой. Фисташки можно заменить грецкими орехами или миндалём. Приятного аппетита!

Сок редьки можно с уверенностью назвать лекарем для человеческого организма. Черная редька содержит высокий уровень легкоусвояемых солей калия, а это как ни что другое быстро выводит ядовитые вещества из организма. Еще редька имеет в своем составе соли кальция, магния и железа – отличный набор для борьбы с микробами. Используя черную редьку в своем питании, вы защищаетесь от инфекционных заболеваниях. Чтоб это не выглядело как лекарство, черную редьку можно добавлять в салаты. Есть несколько очень вкусных рецептов. Например, салат с черной редькой и мясом понравится абсолютно всем. Возьмите полкилограмма мяса, 2 редьки, 1 небольшой лук и для заправки майонез. Приготовление займет не больше 20 минут. Лук обжарить на сковороде. Мясо отварить и порезать кубиками. Редьку, когда натрете на мелкую терку, немного отожмите, перед тем как со всем перемешать. Посолите по вкусу и заправляйте. Если вы не едите мясо, то можно сделать салат из черной редьки и моркови. Заправлять нужно сметаной. Редьку промойте и натрите на крупную терку, морковь так же приготовьте. Посолите и оставьте на минут 20 не заправляя, пусть выйдет горечь из редьки. Этот салат подойдет и к горячим и холодным блюдам. Так что питайтесь вкусно и полезно.

Черная редька—1кг, сладкий лук —2 головки, растительное масло — 4 столовые ложки, соль по вкусу.

Редьку хорошо вымыть кухонной щеткой, очистить, натереть на крупной терке, посолить и оставить на 2-3 часа. Отжатую от сока редьку перемешать с мелко нарезанным луком и заправить растительным маслом.